Bruker manual NEFF E15M22S0

[. . . ] H Información detallada sobre las diversas partes del horno. H Explicación paso a paso sobre cómo programar el horno. H Tablas con valores de ajustes y alturas de inserción para la elaboración de muchos platos. Todos estos platos han sido probados en nuestro estudio de cocina. [. . . ] Tener en cuenta los puntos siguientes: H Utilizar la bandeja universal para alimentos congelados H Cubrir la bandeja universal con papel de hornear o con un papel especial absorbente para hornear productos de patata congelados H Utilizar un papel de hornear que sea apropiado para la temperatura seleccionada H No amontonar las patatas fritas H Dar la vuelta a los productos de patata congelados cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción H Condimentar los productos de patata congelados cuando ya estén hechos 43 H Mantener una cierta distancia entre los panecillos para su calentamiento. No colocar demasiados en una misma bandeja H No utilizar alimentos congelados con partes quemadas por el frío H No utilizar alimentos congelados cubiertos de hielo H Observar las indicaciones del fabricante Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos para bandejas esmaltadas. Los valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de la masa y del molde para hornear. En la primera prueba se recomienda seleccionar la temperatura más baja de las indicadas. En general, con la temperatura más baja se consigue un dorado más homogéneo. Si se hornean productos de repostería siguiendo una receta propia, guiarse por las recetas similares que se facilitan en la tabla. Consejos y advertencias: H Tener en cuenta las indicaciones de la tabla referidas al precalentamiento H Con el Programa pizza no se puede hornear a varios niveles Programa horneado de pan Altura de Temperatura Tiempo de inserción en ºC cocción en minu tos Programa pizza Altura de inserción Temperatura en ºC Platos Platos Pizza, fresca H 1 nivel H 2 niveles Tarta flambeada Quiche Tarta 1 1+3 1 1 1 190 170 190 180 180 210* 190 210* 200 200* 20 35 15 50 30 30 45 25 60 45 1 1 1 1 180 200 200 220 170 190 190 210 44 Platos Quiche suiza Gratinado de patatas cru das Pizza, ultracongelada Pizza con base fina H 1 nivel H 2 niveles Pizza con base gruesa H 1 nivel H 2 niveles Productos de patata Patatas fritas H 1 nivel H 2 niveles Croquetas Tortitas de patata (patatas rellenas) Programa horneado de pan Altura de Temperatura Tiempo de inserción en ºC cocción en minu tos 1 170 190* 45 55 1 180 200 50 60 Programa pizza Altura de inserción 1 1 Temperatura en ºC 170 190 170 190 1 1+3 1 1+3 180 200 170 190 180 200 170 190 10 20 20 30 20 30 25 35 1 1 200 220 180 200 1 1+3 1 1 190 170 180 180 210 190 200 200 15 25 15 15 25 35 25 25 1 1 1 210 230 200 220 200 220 Productos de panadería, ultracongelados Panecillos o baguettes, 1 180 200 prehorneados Panecillos o baguettes 1 180 200 horneados Brezel, masa 1 170 190 Productos de panadería, prehorneados Panecillos o baguettes 1 horneados Albóndigas, ultracongeladas Varitas de pescado Palitos de pollo, nuggets Hamburguesa de verdura Pastel de hojaldre, ultra congelado 1 1 1 180 200 10 20 5 15 15 20 5 15 1 1 1 1 180 200 200 220 170 190 180 200 180 200 180 200 190 210 15 20 20 30 35 45 1 1 1 190 210 200 220 180 200 45 Consejos y sugerencias El pastel ha quedado demasiado claro Comprobar la altura de inserción. Comprobar si se han empleado los recipientes recomendados. Colocar el molde sobre la parrilla y no sobre la bandeja. Si la altura de inserción y el recipiente son correctos, prolongar el tiempo de cocción o aumentar la temperatura. El pastel ha quedado demasiado oscuro Comprobar la altura de inserción. Estos valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de la masa. En la primera prueba se recomienda seleccionar la temperatura más baja de las indicadas. En general, con la temperatura más baja se consigue un dorado más homogéneo. Tener en cuenta las indicaciones de la tabla referidas al precalentamiento. 47 Pan Programa horneado de pan Altura de Tempera inserción tura en ºC Calor superior e inferior Tiempo de cocción en minutos 20 30 20 30 10 15 25 35 10 15 10 15 30 15 25 20 20 40 Altura de inserción Tempera tura en ºC Pan blanco H Sin molde H En molde rectangular Pan mixto (molde a elegir) H Inicio del horneado H Fin del horneado Pan mixto (en molde rectangular) H Inicio del horneado H Fin del horneado Panecillos Torta de pan Empanada * Precalentar el horno 1 1 1 1 1 1 1 1 1 220* 220* 220* 180* 220* 180* 220* 220* 180* 2 2 2 2 2 2 2 2 3 240* 240* 240* 200 240* 200* 240* 240* 200* Asar En este capítulo se presenta información sobre H asar en general H asar sin tapa H asar con tapa H asar carne, ave y pescado (tabla de asado) H consejos y sugerencias para asar. d Peligro de lesiones en caso de no emplear cacerolas resistentes al calor. Utilizar sólo cacerolas indicadas especialmente para su uso en hornos. 48 Nota: No utilizar la altura de inserción 2 para asar con CircoTherm® 3. La circulación de aire se ve afectada y altera el resultado del asado. Asar sin tapa Para asar sin tapa se utiliza una cacerola sin tapa. En caso de asar con Calor superior e inferior % dar la vuelta al asado cuando haya transcurrido la mitad o dos tercios del tiempo de asado. Asar en la bandeja universal Durante el asado se desprende un jugo en la bandeja universal. Este jugo se puede emplear como base para preparar una deliciosa salsa. Añadir agua caliente, caldo, vino o similar al jugo del asado, llevarlo a ebullición, espesarlo con maicena, condimentarlo y colarlo en caso necesario. Si se emplea la bandeja universal se puede cocer al mismo tiempo la guarnición (p. ej. , verduras). Nota: La bandeja universal puede sustituirse por una cacerola más pequeña en caso de preparar asados pequeños. [. . . ] Retirar el paño de cocina y conectar el fusible. Sustituir las lámparas halógenas (NeffLight®) Sustituir las lámparas halógenas defectuosas. Las lámparas de recambio se pueden adquirir a través del Servicio de Asistencia Técnica o en establecimientos especializados: portalámparas G4, 12V, 20W, con una resistencia al calor de hasta 300 ºC. Utilizar únicamente estas lámparas. ¡Peligro de descarga eléctrica! [. . . ]