Bruker manual NEFF B16E42S0

[. . . ] H Se explican en detalle todas las partes de su nueva cocina. H Le mostramos cómo realizar los ajustes paso a paso. H En las diversas tablas figuran los valores de ajustes y alturas de inserción para muchos platos. Todos estos platos han sido probados en nuestro estudio de cocina. [. . . ] El producto congelado no está dorado ni crujiente o los tiempos indicados no concuerdan Ahorrar energía Quitar el hielo que tenga el producto antes de introducirlo en el horno. No utilizar productos congelados que presenten mucho hielo. Precalentar el horno solo si así se indica en la tabla de cocción. Utilizar moldes oscuros, pues absorben mejor el calor. Aprovechar el calor residual y, si el tiempo de cocción es pro longado, apagar el horno 5 10 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado. 38 Programa para horneado de pan Los datos indicados en la tabla son solo orientativos. Estos valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de masa. En la primera prueba se recomienda aplicar la temperatura más baja de las indicadas. En general, con la temperatura más baja se consigue un dorado más homogéneo. Para precalentar, tener en cuenta los consejos y advertencias de la tabla. Programa para horneado de pan ë Altura de Temperatura Tiempo de inserción en ºC cocción en minutos 2 2 220* 220* 220* 180* 20 30 20 30 10 15 40 60 10 15 15 30 15 25 20 40 Calor superior e inferior % Altura de Temperatura inserción en ºC Pan Pan blanco H Sin molde H En molde rectangular 2 2 2 2 2 2 2 3 240* 240* 240* 200* 240* 200* 240* 200* Pan mixto con levadura (sin molde) H Horneado corto 1 H Horneado completo 1 Pan mixto con levadura (en molde rectangular) H Horneado corto 2 200* H Horneado completo 2 180* Pan turco 2 220* Empanada 3 180* * Precalentar el horno 39 Asar En este capítulo se presenta información sobre H cómo asar, H cómo asar sin tapa, H cómo asar con tapa, H cómo asar carne, ave y pescado (tabla de asado), H consejos prácticos para asar. d Riesgo de lesiones por el uso de recipientes no resistentes al calor. Utilizar solo recipientes que estén especialmente indicados para usar en hornos. 10 minutos dentro del compartimento de cocción con el horno apagado y la puerta cerrada (tiempo de reposo). Este tiempo no está incluido en el tiempo de cocción indicado. Los datos de la tabla hacen referencia a la preparación de los alimentos con el horno frío y la carne tomada directamente de la nevera. CircoTherm® Aire caliente 3 Altura de Temperatura Tiempo de inserción en ºC cocción en minutos 170 180 30 45 Calor superior e inferior % Altura de Temperatura inserción en ºC Frituras Cerdo Solomillo, medio hecho 1 (400 g) Asado de cerdo con corteza de tocino H 1, 5 kg 1 H 2, 5 kg 1 Asado veteado sin corteza de tocino, p. cuello H 1, 5 kg 1 H 2, 5 kg 1 Asado magro H 1 kg 1 H 2 kg 1 Lacón 1 Asado de carne picada 1 de 500 g * Precalentar el horno ** Asar el estofado en un recipiente cerrado 3 200 230 160 170 160 170 160 170 160 170 170 180 170 180 160 170 170 180 120 150 150 180 100 130 120 150 70 90 80 100 70 80 60 70 2 2 2 2 2 2 2 2 200 220 190 210 190 210 180 200 180 200 180 200 190 210 200 210 42 Frituras CircoTherm® Aire caliente 3 Altura de Temperatura Tiempo de inserción en ºC cocción en minutos 1 1 1 1 180 190 180 190 170 180 170 180 45 65 30 45 120 150 150 180 Calor superior e inferior % Altura de Temperatura inserción en ºC Vacuno Solomillo, medio hecho (1, 0 kg) Roastbeef, medio hecho (1, 5 kg) Estofado** H 1, 5 kg H 2, 5 kg Ternera Asado/pecho H 1, 5 kg H 2, 5 kg Pierna Cordero Pierna sin hueso Lomo con hueso Lomo sin hueso Ave (sin relleno) Pollo, entero (1 kg) Pato, entero (2 3 kg) Ganso, entero (3 4 kg) Carne de caza Asado/pierna de corzo sin hueso (1, 5 kg) Asado de jabalí (1, 5 kg) Asado de ciervo (1, 5 kg) Conejo 2 2 2 2 200 220 200 220 200 220 190 210 1 1 1 1 1 1 1 1 1 160 170 160 170 160 170 180 190 180 190* 180 190* 170 180 150 160 150 160 90 120 120 150 100 130 70 110 40 50 30 40 60 70 90 120 130 180 2 2 2 2 2 2 2 2 2 180 200 170 190 190 210 200 220 200 220* 200 220* 200 220 190 210 180 200 1 1 1 1 160 160 160 160 170 170 170 170 90 120 120 140 100 120 70 80 2 2 2 2 190 190 190 180 210 210 210 200 Pescado Pescado, piezas enteras H 300 g 1 H 700 g 1 * Precalentar el horno ** Asar el estofado en un recipiente cerrado 160 170 160 170 20 30 30 40 2 2 190 210 180 200 43 Sugerencias y consejos Costra demasiado gruesa y/o asado demasiado seco Costra demasiado delgada La carne no se ha hecho por dentro Reducir la temperatura o el tiempo. Comprobar la altura de inserción. Incrementar la temperatura o, cuando haya finalizado el tiempo de cocción, desconectar brevemente el grill. Sacar del compartimento de cocción los accesorios que no se necesiten. Incrementar el tiempo de cocción. Con ayuda de un termómetro para carne, comprobar la temperatura interior del asado. El vapor de agua del compartimento de cocción se condensa en la puerta Este vapor se va secando durante el tiempo de funcionamiento. [. . . ] Para ello, empujar las lengüetas metálicas hacia los lados con el pulgar. (Figura B) Colocar la nueva bombilla teniendo en cuenta la posición de las clavijas. Insertar la bombilla ejerciendo presión. Para ello, encajarlo por uno de los lados y presionar firmemente por el otro. [. . . ]