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Detaljerte instruksjoner for bruken står i bruksanvisningen.
[. . . ] Manual de funcionamiento, mantenimiento e instalación
KG 291 CA
Encimera a gas
KG 291 CA
PARA SU SEGURIDAD Página 2 1. Información importante para la instalación y uso Página 3 2. Instrucciones generales de seguridad Página 4-5 3. Indicaciones importantes Página 6-7 Para la seguridad Página 6 Antes de la primera puesta en servicio Página 6 Para su utilización Página 7 4. [. . . ] El acero fino conduce el calor rápidamente hacia el interior pero también se enfría muy rápido al momento que se reduce la llama. De este modo no se pueden sobrepasar los condimentos. El diámetro para 4 personas queda comprendido entre 35 - 40 cm / 14 - 15 3/4". Preste atención de que el Wok con piso redondeado asiente de forma segura sobre el soporte para ollas. Los Woks pueden ser de diferentes materiales. Los Woks de hierro fundido tienen mejor estabilidad y mantienen más tiempo el calor. De este modo puede vaporear y asar a fuego lento. La rejilla semirredonda se cuelga en el borde del Wok. Sobre esta puede vaporear los ingredientes, dejar que escurra los fritos y mantener caliente los sofritos. Utilice el chan (una espátula redondeada) o una rasera de madera. Para extraer las comidas utilice un cucharón. Para extraer frituras del aceite o piezas grandes de la salsa, utilice una rasera perforadas. Para vaporear puede utilizar cestas de bambú.
Cocinar en el Wok
Usted puede asar, vaporear, asar a fuego lento y cocinar "normalmente". El método de cocción especial para el Wok es la fritura de movimiento. Los ingredientes de corte especialmente finos, deberán cocinarse brevemente bajo un calor intenso, removiéndolos de forma continua. En una sartén redonda grande se puede mezclar todo con mayor rapidez y facilidad que en una sartén convencional. Al remover continuamente los ingredientes no se queman. El aceite sobrante se desplaza hacia el centro. En menos que canta un gallo se forma una crosta sabrosa cerrando los poros, la carne se cocina bien con mucho jugo. La verdura queda crujiente, los aromas se conservan así como los nutrientes sanos. El tiempo de cocción es muy corto por ello deberían estar preparados todos los ingredientes antes de comenzar También es importante el orden de preparación correcto. Primero se introducen en el Wok los ingredientes que necesitan mayor tiempo de cocción. [. . . ] · Atornillar el quemador sobre la bandeja de la carcasa. · Ajustar el casquillo de regulación de aire después de soltar el tornillo y ajustar a la medida correcta (véase tabla de toberas). Apretar firmemente de nuevo el tornillo. · Colocar la encimera y atornillar firme y uniformemente. [. . . ]
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