Bruker manual GAGGENAU KG491210CA

[. . . ] Manual de funcionamiento, mantenimiento e instalación KG 491 CA Encimera a gas KG 491 CA PARA SU SEGURIDAD Página 2 1. Información importante para la instalación y uso Página 3 2. Instrucciones generales de seguridad Página 4-5 3. Indicaciones importantes Página 6-7 Para la seguridad Página 6 Antes de la primera puesta en servicio Página 6 Para su utilización Página 7 4. [. . . ] ­ Utilice el chan (una espátula redondeada) o una rasera de madera. ­ Para extraer las comidas utilice un cucharón. ­ Para extraer frituras del aceite o piezas grandes de la salsa, utilice una rasera perforadas. ­ Para vaporear puede utilizar cestas de bambú. Cocinar en el Wok Usted puede asar, vaporear, asar a fuego lento y cocinar "normalmente". El método de cocción especial para el Wok es la fritura de movimiento. Los ingredientes de corte especialmente finos, deberán cocinarse brevemente bajo un calor intenso, removiéndolos de forma continua. En una sartén redonda grande se puede mezclar todo con mayor rapidez y facilidad que en una sartén convencional. Al remover continuamente los ingredientes no se queman. El aceite sobrante se desplaza hacia el centro. En menos que canta un gallo se forma una crosta sabrosa cerrando los poros, la carne se cocina bien con mucho jugo. La verdura queda crujiente, los aromas se conservan así como los nutrientes sanos. El tiempo de cocción es muy corto por ello deberían estar preparados todos los ingredientes antes de comenzar También es importante el orden de preparación correcto. Primero se introducen en el Wok los ingredientes que necesitan mayor tiempo de cocción. Estos son por ejemplo la verdura de fibra dura tales como las zanahorias. La verdura delicada como las setas o germen se le añade más tarde. Así deberá de proceder: ­ Enjuague el cuenco Wok con aceite. Recomendamos aceite de cacahuete o de soja. ­ Calentar ligeramente el aceite por debajo del punto que comienza a humera, a continuación comenzar con la fritura de movimiento. ­ Corte el producto a cocinar en piezas de igual tamaño pero no demasiado pequeñas para que no se quemen. ­ Vaya elaborando porciones pequeñas, de este modo no caerá toda la comida en el fondo caliente del Wok. ­ Las comidas cocinadas pueden mantenerse caliente a llama muy pequeña. Limpie después de cada uso el cuenco Wok y restriéguele un poco de aceite. [. . . ] Deslizar las toberas sobre las tuberías del quemador. No doblar las tuberías del quemador. · Colocar el quemador sobre las tuberías del quemador. · Atornillar firmemente el quemador. [. . . ]