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Detaljerte instruksjoner for bruken står i bruksanvisningen.
[. . . ] Instrucciones de uso y de montaje
ED 220/221 ED 230/231
Horno a vapor Combi de empotrar
ED 220/221 ED 230/231
Prólogo 1. Indicaciones importantes 1. 1 Para la seguridad 1. 2 Para su utilización 2. Aparato y accesorio 2. 1 Descripción del aparato 2. 2 Display 2. 3 Accesorio / accesorio especial 3. La primera puesta en servicio 3. 1 Indicaciones importantes 3. 2 Calibración 3. 3 Qué hay que hacer cuando. . . [. . . ] 23
5. 7 Protección - fallo de corriente
5. 8 Protección para las vacaciones
5. 9 Medio auxiliar de limpieza
6. Otras aplicaciones
Cocción a temperaturas bajas La carne frita con intensidad, se va haciendo durante un tiempo prolongado a temperatura baja. Precaliente el aparato hasta 70-80°C (según el tamaño de la comida a cocinar). Gire para ello la maneta de mando "contenido de humedad" a la posición 30%. Fría la carne intensa y brevemente por todos los lados en la sartén. ¡Indicación: Cuanto más largo es el tiempo de sofreír, menor es el tiempo de cocción posterior en el horno. Coloque la carne sobre una chapa precalentada dentro del horno. Entrecot, Roastbeef o una pata de cordero, necesitan de 2 - 4 horas). Las piezas de carne menores (Chuletón, tacos de carne) precisan de 30-60 minutos. Puede reducir al final del tiempo de cocción la temperatura a 60°C. De esta forma puede aumentar el tiempo de cocción en piezas grandes en 2 - 4 horas y en piezas pequeñas en 30-45 minutos. Regenerar Calentar comidas ya hechas sin pérdida de calidad. Precaliente el aparato hasta 120 °C. Gire para ello la maneta de mando "Humedad" a la posición de 60%. Ponga las comidas cocinadas frías en porciones sobre un plato. Coloque el plato encima de la parrilla. El tiempo de cocción es de 7-15 minutos aprox. ¡Indicación: Para regenerar verdura o pastas deberá seleccionar una temperatura del 100°C y una humedad del 100%. Asar Dejar hacerse la masa de levadura, fermentación para hornear y recentadura. Coloque la fuente con la masa sobre la parrilla. Gire la maneta de mando "Temperatura" a 30-40°C y la maneta de mando "Humedad" en el 60%. Extraer el jugo El horno de cocción a vapor posibilita la extracción del jugo incluso sin necesidad de una Olla de extracción de jugo especial. [. . . ] Deslice la pieza conformada de goma sobre la toma y asegúrela con la abrazadera para goma suministrada. Deberá quedar garantizada una sección de desagüe suficiente (diámetro interior 40 mm). El tubo de desagüe no deberá superar una longitud máx. , de 5 m. El tubo de desagüe adjunto no deberá acortarse. [. . . ]
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GAGGENAU ED231110 annexe 2 (1353 ko)
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