Bruker manual GAGGENAU EE214105

[. . . ] Instrucciones de utilización y montaje EE 214/215 Horno de empotrar 50 EE 214/215 Prólogo 1. Indicaciones importantes 1. 1 Para la seguridad 1. 2 Para la puesta en servicio inicial 1. 3 Para la utilización 2. Composición y funcionamiento 2. 1 Composición EE 214/215, CK 216/CK 236 2. 2 Accesorios / accesorios especiales 2. 3 Funcionamiento de los modos de servicio 3. Utilización 3. 1 Conexión / Desconexión 3. 2 Aire caliente 3. 3 ECO 3. 4 Calor superior e inferior / Calor superior 3. 5 Aire caliente y calor inferior 3. 6 Asar en la parrilla 3. 7 Utilización de los grupos de cocción de vitrocerámica CK 216/236/172 4. [. . . ] Duración Sensor de inserción caliente aire caliente y superior de la cocción temperat. °C Minutos del núcleo Buey Asado de buey (Cazerola*) 1, 5 kg Roastbeef inglés 1, 5 kg** Roastbeef medio 1, 5 kg** Roastbeef bien pasado 1, 5 kg** Cerdo Asado de cerdo 1, 5 kg** Asado de cerdo con corteza 1, 5 kg*** Lomo de cerdo cocido 1, 5 kg** Pierna de cerdo*** Redondo** Ternera Asado de ternera** Pierna de ternera*** Lomo de ternera Pecho de ternera rellena* 2 2 2 2 230/180 150/180 160-170 120-130 150/180 230/180 60-70 50-60 20 120 75-80 °C 75 °C 70-75 °C 75-80 °C 2 2 2 2 2 230/180 180/200 180/160 150/200 230/180 150/200 230/180 230/180 180/200 60-70 60-70 40-50 50-60 60-70 75-80 °C 75-80 °C 65-70 °C 80-85 °C 75-80 °C 2 2 2 2 180 230/180 230/180 230/180 230/180 230/180 180 60-90 45-50 60-70 90-100 45-50 °C 55-65 °C 70-80 °C * Sofreír primeramente la carne en una cazerola en la encimera por todos los lados. ** Sofreír inicialmente la carne a temperatura alta, bajar a continuación la temperatura durante unos 15-20 minutos adicionales. *** Sofreír la carne a temperatura baja, aumentar a continuación la temperatura durante unos 15-20 minutos adicionales. Observación: Los valores arriba indicados son valores orientativos. Recomendamos que precaliente siempre el horno. El modo de funcionamiento recomendado aparece en negrita. 18 Tabla de asar Comida Altura de Aire Grill y Calor infer. Duración Sensor de inserción caliente aire caliente y superior de la cocción temperat. °C Minutos del núcleo Caza Asado de jabalí (Cacerola*) Pierna de corzo (Cacerola*) Solomillo de corzo Pierna de cordero (Cacerola*) Ave Pato 2-3 kg** Pechuga de pato Ganso 2-3 kg** Pavo 3-4 kg** Pollo asado 2 2 2 2 2 160/190 160 160/190 160/190 180 180 160/190 160 160/190 160/190 100-120 15-20 100-120 120-180 50-60 80-85 °C 70 °C 85-90 °C 85-90 °C 85 °C 2 170-180 170-180 165-175 180-200 170-180 60-90 60-80 20-25 35-45 75-80 °C 65-70 °C 65-75 °C * Sofreír primeramente la carne en una cazerola en la encimera por todos los lados. ** Sofreír la carne a temperatura baja, aumentar a continuación la temperatura durante unos 15-20 minutos adicionales. Observación: Los valores arriba indicados son valores orientativos. Recomendamos que precaliente siempre el horno. El modo de funcionamiento recomendado aparece en negrita. 19 Tabla de Grill Comida Bandeja* 3 3 3 3 2 3 3 2 3 3 3 3 4 4 3 X X X X X X X X Pre- Temp. calen°C tar X X X X 180-200 190 200 200 180 180 180-200 150/200 180-200 200 175 190 250 250 200 8 7 7 8 7 7 5-7 20 15 20 15 5 4 6 30 15 12 6 30 15 12 50-60 Grill Grill y aire cal. Tiempo de asado total Minutos Minutos 1er lado 2do lado 1er lado 2do lado Min 6 4 5 8 5 8 Panceta de cerdo en rodajas Pinchos picantes Bratwurst Merguez (Salchicha para grill) Pollo asado** Muslitos de pollo Costillas (con poca carne) Pierna de cerdo*** Truchas Pinchos de verdura Pinchos de gambas Preparar al gratin y gratinar Sándwich relleno Crema de caramelo**** Crema brulée**** Bizcocho con merengue**** ¡Importante!Ase sólo con puerta de horno cerrada. Recomendamos que inserte durante la cocción una bandeja de Grill a la altura más baja para recoger la grasa que gotea. * Altura de inserción desde abajo ** En los aparatos con pincho giratorio, es mejor usar el pincho giratorio en el modo de funcionamiento Grill. Suba la temperatura durante los últimos 15-20 minutos. **** En este tipo de cocina se puede asar al gratin o gratinar, para lograr el grado de tueste deseado. Observación: Los valores arriba indicados son valores orientativos. Recomendamos que precaliente siempre el horno. [. . . ] Al mismo tiempo se tendrán que respetar todas las normas vigentes correspondientes, dictadas por las centrales eléctricas, asi como los reglamentos de urbanización aprobados por los organismos competentes. Es instalador será responsable del buen funcionamiento en el lugar de instalación. Deberá explicar al usuario el funzionamiento del horno (manual de utilización). También se le mostrará, comó desconectar el aparato de la red eléctrica en caso de necesidad. [. . . ]